Giovedì 7 Maggio – Ore: 18:00 – 20:00
In realtà più correttamente dovremmo parlare di produzione di UVE biologiche, secondo le certificazioni del regolamento europeo 2092/91 (quello che definisce l’agricoltura biologica).
Tutte le successive lavorazioni di cantina sono lasciate all’iniziativa e all’abilità del produttore, l’unico che possa garantire la qualità del vino, al di là di sigle, metodi e tecniche impiegati.
Guidati da Damiano Miniera, patron dell’enoteca La Sosta del Rossellino, faremo un piccolo viaggio/degustazione allo scoperta di produzioni locali che coniugano la qualità con la produzione biologica. Sarà presente anche il produttore della fattoria “Poggio piano” di Fiesole.
Location:
Sala delle Vetrate – Le Murate
